Η φυοκυανίνη, όπως η χλωροφύλλη και τα καροτενοειδή, συμβάλλει στη φωτοσύνθεση και παίζει σημαντικό ρόλο στη στήριξη της ζωής. Έχει επίσης υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προσελκύει μεγάλη προσοχή ως συστατικό για την υγεία.
Ιδιότητες
① Διαλυτότητα
Η σκόνη Linablue® διαλύεται γρήγορα σε κρύο ή ζεστό νερό για να κάνει ένα ομοιογενώς διαφανές διάλυμα.
② PH Σταθερότητα
Η σκιά του χρώματος είναι σταθερή μεταξύ ρΗ 4,5-8,0. Η συσσωμάτωση και η κατακρήμνιση εμφανίζονται σε περίπου ρΗ 4,2 καθώς η δομή της φυκοκυανίνης συνδυάζεται με πρωτεΐνη. Η σταθερότητά του βελτιώνεται όταν χρησιμοποιείται μαζί με γάλα, αυγό ή άλλα συστατικά που περιέχουν πρωτεΐνη.
③ Σταθερότητα θερμότητας
Συνιστάται να προσθέσετε το Linablue® σε μια λύση μετά την ψύξη του. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε ένα καπέλο λύσης είναι 60 ° C ή πιο δροσερό, αλλά θα πρέπει να ψύχεται περαιτέρω αμέσως μετά την προσθήκη σε linable. Η σταθερότητά του βελτιώνεται σε διαλύματα σακχαρόζης υψηλής πυκνότητας.
④ σταθερότητα φωτός
Η σκιά του χρώματος επιδεινώνεται όταν εκτίθεται στο φως, αλλά όταν χρησιμοποιείται μαζί με έναν παράγοντα αντιοξειδωτικής όπως το ασκορβικό νάτριο, βελτιώνεται η σταθερότητα του χρώματος.
⑤ Διαλυτότητα στο αλκοόλ
Η βροχόπτωση εμφανίζεται εάν χρησιμοποιείται σε 100% αλκοόλ, αλλά το Linable μπορεί να διαλυθεί σε διαλύματα με λιγότερο από 20% αλκοόλ.
Εμφάνιση
Η σκιά του Linablue είναι ζωντανή μπλε ουρανό όταν διαλύεται στο νερό.
Η χρωματική απόχρωση του Linablue® είναι πολύ πιο λαμπρή και ζωντανή από την Gardenia Blue.
Συνιστώμενη χρήση
Προσθέστε το LINABLUE® σε βάρος όγκου 0,01 - 0,1%. Συνιστάται να προσθέσετε μετά τη θερμική επεξεργασία της λύσης.